A culinária oriental é mesmo saudável?

Atualmente presentes na alimentação de muitos brasileiros, tanto a culinária oriental como a busca por uma alimentação saudável divergem opiniões de especialistas da nutrição. Nesse artigo, iremos buscar filtrar o máximo de informações possíveis para que você consiga conciliar sua paixão pela culinária do oriente com uma alimentação equilibrada.

A culinária oriental é mesmo saudável? Muito relativo. Isso porque, a culinária japonesa sofre por mudanças geográficas e antropológicas, tanto na sua base de criação quanto após a sua globalização, que provocou uma variação em determinados momentos. O que podemos dizer é: como e o quê pode colaborar com uma alimentação saudável nesta culinária. Vamos lá?

Moderar em determinados molhos: Tem gente que não come sushi com shoyu e sim, shoyu com sushi (risos). Brincadeiras a parte, o delicioso molho chinês a base de soja que possui grande quantidade de açúcares e glutamato monossódico, consumidos em grande quantidade pode ser um grande risco para pessoas hipertensas e hiperglicêmicas. Por isso modere! Além de conservar a sua saúde, em pouco tempo você vai conseguir apreciar com mais propriedade o sabor do sushi e sashimi.

Tempero do gohan: Para ter liga no momento de enrolar na alga, o tempero do gohan – arroz utilizado no sushi -, é cozido com vinagre e açúcar o que em excesso pode carregar seu prato de carboidrato.

Aí sim!: Além de moderar nos itens acima, aí vão alguns pratos e ingredientes que você pode valorizar muito quando pensar em comida oriental. Os molhos wasabi e de gengibre em conserva são uma boa pedida. Peixe cru ou grelhado acompanhado de uma salada, pode te dar um prato rico em nutrientes e proteína. Pode explorar os cogumelos e também o tofu.

Em resumo, não há nada melhor do quê o equilíbrio. A preocupação com os excessos tanto de sal como as frituras e açúcares, podem te trazer um excelente equilíbrio, além de sempre poder saborear o melhor da culinária do sol nascente.

Fonte: Webrun